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數(shù)字賦能 江西米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出“加速度”


  中新網(wǎng)南昌12月1日電(記者吳鵬泉)開(kāi)新店、搞培訓(xùn)、做直播……這段時(shí)間來(lái),在江西省會(huì)南昌經(jīng)營(yíng)多家粉店的田靜頗為忙碌。
  “魚(yú)米之鄉(xiāng)”江西是中國(guó)傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)大省、消費(fèi)大省,歷史上就留下了“江西誰(shuí)將米作纜,捲送銀絲光可鑒”的佳話。江西人的一天,從一碗冒著煙火氣的米粉開(kāi)始,各式米粉店遍布江西大街小巷。
  今年3月,江西南昌突發(fā)疫情,田靜的米粉店暫時(shí)不能堂食,靠著外賣(mài)訂單維持現(xiàn)金流,隨著疫情好轉(zhuǎn),米粉店生意也逐步好起來(lái)了。
  在田靜看來(lái),餐飲人要學(xué)會(huì)用數(shù)據(jù)幫助經(jīng)營(yíng)決策,提供不同的產(chǎn)品滿足顧客。這樣,數(shù)字化才能在疫情時(shí)“雪中送炭”,日常經(jīng)營(yíng)中“錦上添花”,帶來(lái)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)。
  作為江西知名粉店連鎖品牌,萬(wàn)方圓餐飲集團(tuán)公司副總經(jīng)理吳昊同樣認(rèn)為,小吃品類(lèi)客單價(jià)低,做好用戶轉(zhuǎn)化和復(fù)購(gòu)尤為重要,這背后,數(shù)字化運(yùn)營(yíng)是關(guān)鍵。
  近年來(lái),江西將米粉作為贛菜的重要品牌和重要產(chǎn)業(yè)來(lái)培育打造。江西官方此前印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步提升江西米粉競(jìng)爭(zhēng)力和附加值的實(shí)施意見(jiàn)》提出,推動(dòng)米粉產(chǎn)品入駐連鎖超市、便利店、品牌運(yùn)營(yíng)中心,促進(jìn)米粉美食進(jìn)商圈、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)高鐵、進(jìn)機(jī)場(chǎng)、進(jìn)高速公路服務(wù)區(qū)和機(jī)關(guān)、企業(yè)、校園食堂;指導(dǎo)企業(yè)開(kāi)設(shè)江西米粉線上銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)專(zhuān)館、品牌旗艦店,入駐各類(lèi)知名電商平臺(tái),打造米粉消費(fèi)“爆款”等。
  公開(kāi)報(bào)道數(shù)據(jù)顯示,近一年,江西全省新增米粉銷(xiāo)售門(mén)店5000余家,越來(lái)越多的米粉餐飲連鎖品牌進(jìn)軍北上廣深一線城市及江浙地區(qū),連鎖門(mén)店超1000家。
  “米粉操作簡(jiǎn)單、出品快,既可堂食,也適合外賣(mài)。”江西省贛菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧丹稱,目前,江西米粉品牌初步實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域性品牌向全國(guó)性品牌的跨越,通過(guò)發(fā)力外賣(mài)等線上渠道,拓展了消費(fèi)新場(chǎng)景,引領(lǐng)行業(yè)駛?cè)霐?shù)字化轉(zhuǎn)型、高質(zhì)量發(fā)展的“快車(chē)道”。
  美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),江西米粉可依托平臺(tái)大數(shù)據(jù)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo),通過(guò)數(shù)字技術(shù)和實(shí)體門(mén)店深度融合,實(shí)現(xiàn)堂食外賣(mài)“雙主場(chǎng)”經(jīng)營(yíng),從而帶來(lái)線上線下雙重增長(zhǎng)。
  江西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長(zhǎng)饒芝新近日表示,雙循環(huán)新發(fā)展格局下,中國(guó)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來(lái)新機(jī)遇,米粉作為餐飲行業(yè)的生力軍,正成為新的風(fēng)口。江西省將從生產(chǎn)、流通、消費(fèi)三端協(xié)同發(fā)力,以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
  據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年,江西省米粉年銷(xiāo)量170余萬(wàn)噸、產(chǎn)值超110億元,米粉出口量占全國(guó)出口總量30%以上,遠(yuǎn)銷(xiāo)北美、歐洲、東南亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。(完)

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中國(guó)米粉分三大派系,你吃過(guò)哪些?

這三大派系分別是:廣西米粉、湖南米粉和江西米粉。


舌尖上的豐收|江西:豐收時(shí)節(jié) 一碗米粉慰藉鄉(xiāng)愁

央視網(wǎng)消息:人間煙火氣,最撫凡人心。豐收時(shí)節(jié),美食寄鄉(xiāng)愁。在長(zhǎng)江流域各地,很多人的早餐就是從一碗冒著煙火氣的米粉開(kāi)始。接下來(lái)我們走進(jìn)江西的大街小巷,看一碗粉如何攪動(dòng)味蕾,讓豐收像“嗦粉”一樣帶勁。


江西這個(gè)縣的米粉風(fēng)靡600余年,曾被皇帝譽(yù)為“貢粉”,工藝特殊

江西人對(duì)米粉的感情,是刻在骨子里的偏愛(ài)。南昌拌粉、九江炒粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)搓菜炒粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、贛州安遠(yuǎn)三鮮粉、宜春扎粉、上饒鱖魚(yú)煮粉、吉安峽江貢粉、撫州牛雜泡粉.......


一“嗦”就上癮的江西米粉,入口爽滑,Q彈有韌勁,大人小孩都愛(ài)吃!

在米粉的江湖里,江西可謂是十分低調(diào)的存在了。江西各地的米粉,種類(lèi)豐富繁多,都有著自己的獨(dú)特味道,擁有“米粉之鄉(xiāng)”之稱。


江西米粉“嗦”出百億元產(chǎn)業(yè)

11月23日,在2022“尋味江西百縣百味”贛菜美食消費(fèi)季啟動(dòng)儀式上,“餓了么”南昌米粉放心點(diǎn)榜單正式上線。這是全國(guó)首次以米粉為主題的綜合評(píng)價(jià)榜單,通過(guò)平臺(tái)引流助推江西米粉品牌建設(shè)。


數(shù)字賦能 江西米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出“加速度”

中新網(wǎng)南昌12月1日電(記者吳鵬泉)開(kāi)新店、搞培訓(xùn)、做直播……這段時(shí)間來(lái),在江西省會(huì)南昌經(jīng)營(yíng)多家粉店的田靜頗為忙碌。

舌尖上江西米粉

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